Descrizione
L’Alta Langa DOCG è lo spumante metodo classico del Piemonte. Una denominazione con una storia molto lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, fin dalla metà dell’Ottocento, precisamente quando Carlo Gancia dopo un periodo di permanenza in Francia per conoscere e imparare il metodo di vinificazione dello champagne, mise a punto a Canelli la produzione di uno spumante italiano utilizzando le tecniche di lavorazione del metodo classico o champenoise. La denominazione di origine controllata e garantita “Alta Langa” è esclusivamente riservata alla produzione di vini spumanti ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, in versione bianco o rosato. Il nostro Alta Langa 100% Pinot Nero in purezza è esclusivamente millesimato, ossia prodotto con uve raccolte durante una singola vendemmia, e extra brut, ossia presenta un residuo zuccherino sotto i 6 g/l. Viene sboccato dopo un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.
