Descrizione
Il Pinot Noir è un vitigno tipico delle regioni francesi della Bourgogne e dello Champagne.
La famiglia reale dei Savoia, la cui origine è attestata sin dalla fine del X secolo nel territorio del Regno di Borgogna, ha mantenuto rapporti, anche di parentela, con la Bourgogne nel corso dei secoli e il commercio di vini tra la regione francese e il Piemonte ha origine millenaria.
Verso la fine del XVIII secolo furono portate nella nostra regione le prime viti di Pinot Nero, ma fu soprattutto verso la metà del XIX secolo che nel sud del Piemonte iniziò la coltivazione di queste uve soprattutto per la produzione degli spumanti, che nell’area di Canelli venivano prodotti ed esportati in tutto il mondo.
Dalle nobili uve Pinot Nero vinificate in rosato e spumantizzate seguendo le tecniche messe a punto dagli enologi di Canelli nella seconda metà del XIX secolo e prima metà del XX secolo, nasce questo spumante rosato, fresco ma austero, adatto per i brindisi delle feste, ma anche per accompagnare i piatti importanti dei nostri momenti a tavola.
